Factores que influyen en la salud cardiovascular

Podemos separar estos factores en varios grupos:

1. Los factores sobre los que no podemos actuar, por ejemplo la edad, el sexo y otras enfermedades.
2. Los factores sobre los que si podemos actuar porque son hábitos modificables de nuestra vida diaria.
   1. Hacer algún tipo de ejercicio, adecuado a nuestra edad, ha demostrado ser una excelente ayuda para nuestra salud cardiovascular.
   2. Dejar el tabaco y el alcohol también son factores que mejoran el estado de nuestro corazón y sistema circulatorio.
   3. La importancia de comer de forma saludable. Podemos tomar todo tipo de alimentos siempre que las frutas, verduras y legumbres tengan un gran peso en nuestra dieta.
   4. Los niveles de colesterol y de presión arterial son determinantes para evaluar los posibles riesgos de sufrir una enfermedad cardiovascular.
   5. Los niveles de glucosa.

Conociendo nuestros niveles, podremos modificar nuestra forma de vida e intentar reducir los riesgos. Para saberlos, en la farmacia disponemos de servicios para poder controlarlos de manera fácil. El servicio de análisis clínicos, y el control de presión arterial.

Las enfermedades cardiovasculares son uno de los mayores factores de mortalidad. Por eso, los profesionales de la salud no paran de investigar y buscar nuevas formas de prevención. Durante los últimos años se ha visto que hay otro factor muy importante que, hasta ahora, era más complicado de medir: la rigidez arterial.

Qué es la rigidez arterial

Con el paso de los años, nuestros vasos sanguíneos van volviéndose cada vez más rígidos. Pero hay veces que la rigidez es mayor que la que correspondería por la edad, ya que influyen muchos factores.

Hasta el momento los parámetros que se ha constatado que influyen en la rigidez de las grandes arterias de nuestro cuerpo se han agrupado en:

1. Propiedades fisiológicas: la edad, el género, los niveles hormonales, el peso, los factores genéticos y la presión arterial.

2. Factores ambientales: el consumo de tabaco, la nutrición (sobre todo el consumo de pescado, ajo y sal), practicar ejercicio de forma habitual y la capacidad aeróbica.

3. Enfermedades: la diabetes, la hipertensión, la cardiopatía isquémica, la hipercolesterolemia, lainsuficiencia renal y la enfermedades cerebrovasculares.

Como acabamos de ver, el segundo grupo son factores que podemos controlar. De ahí que conocer la rigidez de nuestras arterias, antes de que tengamos otros síntomas, nos permitirá actuar y prevenir posibles problemas futuros.

Hasta ahora era difícil conocer este dato de manera no invasiva, pero ya tenemos una herramienta para saberlo. La clave es analizar la velocidad de onda de pulso.

La velocidad de onda de pulso es un fenómeno fisiológico, observable y medible en el sistema arterial en la circulación sanguínea. Cuando el corazón bombea, expulsa con fuerza un volumen determinado de sangre. Esto provoca un cambio de presión que se propaga a través de las arterias de una forma distinta si estas son más o menos elásticas.

Son estos cambios en la presión, en el flujo de sangre y en la velocidad lo que, ahora, se puede monitorizar gracias a un instrumento parecido al manguito tradicional de medir la tensión arterial.

Servicio de Edad Vascular

Como la velocidad de onda de pulso nos indica la rigidez arterial, se ha creado un servicio para poder conocer la Edad Vascular. En este servicio se toman varios parámetros, no sólo la onda de pulso, también la presión arterial y el ritmo cardíaco. Con todas estas mediciones se puede evaluar si la edad de los vasos sanguíneos corresponde o no con la edad biológica. Así, podremos tomar conciencia de nuestro riesgo a desarrollar enfermedades cardiovasculares.

A quien va dirigido este servicio

A cualquier persona que esté interesada en conocer su salud cardiovascular. También personas fumadoras para comprobar cómo esta afectando este hábito a sus arterias. Y, por supuesto, a personas con problemas de hipertensión, diabetes, colesterol o enfermedades cardíacas o pulmonares.

Sin embargo, no está indicado para menores de 18 años ni embarazadas. Tampoco para personas con arritmia severa, bradicardia o portadores de dispositivos cardíacos.

Cómo funciona el servicio

Lo primero que se hace es repasar en qué consiste el servicio y los objetivos. Se rellena una breve ficha en el dispositivo preparado para este fin con los datos más importantes como el género, la edad, el peso y la altura. Igual que cuando se toma la tensión, es preciso estar lo más relajado posible para que los valores no salgan alterados. Hay que estar sentado cómodamente y con los dos pies bien apoyados en el suelo. Los brazos y la espalda también deben tener apoyo.

Mediante el manguito adecuado, se tomarán las mediciones y cuando estén completas, los resultados aparecerán en la pantalla. El programa elabora un informe que se comenta con el paciente y se le entrega. Este informe es claro, los resultados se resumen con un código de colores. Verde cuando los valores están bien. Amarillo cuando los resultados están dentro del intervalo de confianza, pero por encima de la media. Rojo cuando los valores son muy llamativos.

En el caso de que sean verdes, estaremos de enhorabuena. Nuestro sistema vascular está en buenas condiciones.

Si son amarillos, no hay que preocuparse. Es posible mejorar la rigidez vascular en sólo tres meses actuando sobre los factores ambientales que influyen en ella.

Cuando los resultados son rojos se elabora una Carta Informativa para el Médico. Así el paciente se lo puede entregar y él valorará si hay que realizar más pruebas. En este caso es muy importante cambiar los hábitos de vida para mejorar la rigidez arterial.

Lo que no hay que olvidar es que estos datos son indicadores, no un diagnóstico. Y también que es posible actuar para mejorarlos.

Como mejorar la rigidez arterial

Se ha demostrado, mediante estudios, que la rigidez arterial mejora con:

• la reducción de la ingesta de sal
• el aumento del consumo de pescado y ajo (según el artículo “Epidemiology of the arterial stiffness”, de K. Breithaupt-Grogler y G.G. Belz, el aceite de pescado retrasa el crecimiento de placas de ateroma, inhibiendo tanto los factores de crecimiento celular como la migración de monocitos. Y, en el mismo, se cita que un estudio epidemiológico en sujetos sanos no fumadores reveló que la ingesta crónica de polvo de ajo estandarizado redujo la rigidez aórtica en relación con la edad y a la presión arterial)
• la reducción de los triglicéridos y los LDL
• y el aumento de la actividad física.

Intentar mejorar estos puntos, aunque sea poco, supondrán un beneficio.

En resúmen, anímate a descubrir tu edad vascular para evitar posibles enfermedades vasculares y/o mejorarla.

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Intolerancia alimentaria no es lo mismo que alergia alimentaria

Es importante recordar que la intolerancia alimentaria no es lo mismo que la alergia alimentaria. Las personas alérgicas a un alimento, cuando lo ingieren, sufren una reacción rápida y peligrosa. Esto hace que esté claro que ese alimento causa una reacción adversa. En el caso de la intolerancia alimentaria la respuesta de nuestro cuerpo puede ser o no rápida, y puede ser o no, clara. Que las molestias surjan cuando han pasado varias horas hace que sea difícil relacionar la ingesta del alimento con la reacción. Si los síntomas son mas discretos pueden asociarse a otro tipo de afecciones.

Cuando podemos pensar que somos intolerantes

Los síntomas de una intolerancia alimentaria son muy variados. Los más comunes son problemas relacionados con el sistema digestivo:

• dolores abdominales,
• hinchazón,
• diarrea,
• vómitos o incluso
• estreñimiento.

Pero no sólo causa problemas relacionados con este sistema, sino que también pueden provocar:

• dolor de cabeza,
• fatiga crónica,
• problemas de la piel como urticaria o erupciones,
• inflamación de las articulaciones, y también
• sobrepeso.

Cómo se realiza el test

Si tenéis alguno de estos síntomas, no hay una causa clara que los provoque, habéis probado muchas cosas y no conseguís mejorar, quizá sea el momento de pensar en que sois intolerantes a algún alimento.

El test de intolerancia alimentaria es muy sencillo. En nuestra farmacia tenemos unas cajas que nos suministra Citogenfarma en las que viene todo lo necesario para realizarlo. Se necesita una pequeña gota de sangre que tomaremos de vuestro dedo. Con esta gota impregnaremos un papel especial que, debidamente etiquetado, enviaremos al laboratorio que se encarga de realizar el análisis. En una semana recibiréis el resultado de vuestro test en la dirección que nos hayáis indicado.

Qué recibiremos

Cuando la muestra llega al laboratorio, lo que hacen es identificar la reacción que provocan ciertos alimentos e ingredientes en nuestro cuerpo mediante un método de inmuno-ensayo. O, dicho de otra forma, se miden los anticuerpos IgG que cada extracto alimentario genera en nuestra sangre. Los anticuerpos que se miden no son los anticuerpos que genera nuestro sistema inmunológico ante una alergia (los anticuerpos IgE), por eso esta prueba no nos avisa de las alergias alimentarias.

La documentación que el laboratorio os remitirá no consiste sólo en informaos de los parámetros que han salido. Además de nuestro Perfil Inmunológico os enviarán un programa de nutrición personalizado. Puede que nos recomienden eliminar algunos alimentos de nuestra dieta (los que han generado un nivel alto de anticuerpos), mientras que, de otros, sólamente tendremos que tomarlos en menor cantidad (los que han generado un nivel bajo de anticuerpos).

Alimentos analizados

En este test se analizan 50 alimentos; en concreto éstos:

Acerca del laboratorio

Trabajamos con DROPSATHOME, empresa constituida en 2018 con el objetivo de construir el primer servicio de salud preventiva del mundo. Su laboratorio asociado BE INSTITUTE lleva mas de 15 años a la vanguardia de los análisis clínicos.

¿Alguna pregunta?

Si os surge alguna pregunta más ya sabéis que podéis consultarnos lo que queráis, tanto en el mostrador como por la web.

Si la pregunta es cuánto vale el test, os lo decimos ahora mismo: 150€ para 200 alimentos y dieta de 30 días.

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El cambio de hábitos es una de las cosas que más cuesta, pero el problema no es sólo acostumbrarse a nuevos horarios, sino volver al contacto con los compañeros. El reencuentro trae grandes alegrías, pero también pequeños inconvenientes, como piojos o contagio de enfermedades. Vamos por partes:

¿Vuelta al cole = piojos?

¿Qué es lo más importante cuando tenemos que luchar contra los piojos? La respuesta creo que es la detección temprana y ponerse de acuerdo con los demás padres de clase.

Revisar la cabeza de los niños a menudo hará que podamos enterarnos rápidamente que hay un contagio y ponernos manos a la obra para eliminarlos. En nuestra farmacia tenemos varios tipos de repelentes y de productos para eliminarlos. Hay lociones con o sin insecticida, champús… todos son eficaces. Pero el problema es la reinfección ya que, o en el colegio se ponen todos los padres para hacer el mismo día el tratamiento, o es fácil que vuestros hijos vuelvan a tener piojos.

Si queréis saber más sobre este parásito, su ciclo vital, que tipos de productos hay disponibles y cómo usarlos, os dejamos este enlace a nuestro artículo: Cómo combatir los piojos

Cómo estar más fuertes

Para que la vuelta al cole no se haga tan cuesta arriba, dormir bien y una alimentación adecuada son determinantes para que su energía y defensas no bajen. Y, el tercer elemento a tener en cuenta, la higiene.

Importante, mejor dicho, imprescindible, lavar las manos. Parece una tontería, pero la mejor medida para proteger a nuestros hijos contra catarros y gastroenteritis es que tengan las manos limpias. No sólo antes de comer, lo mejor sería al llegar a casa, para «deshacernos» de los posibles gérmenes que hayan traído del cole, y luego, otra vez, antes de las comidas.

¿Cuantas horas deben dormir?

Con la vuelta al cole y a los horarios rígidos, surge esta pregunta. Lo que está claro es que cada persona necesita unas horas distintas de sueño. Por eso, la respuesta sería: Las horas que necesites para levantarte descansado y con energía. Sin embargo, hay unas recomendaciones. También se advierte que tan malo es dormir poco como dormir demasiado. Os dejamos una tabla realizada por Fundación Española del Corazón sobre un estudio de la National Sleep Foundation publicado el año pasado. Si alguien se anima a leerlo en inglés os dejamos el enlace del artículo donde podéis encontrarlo: How much sleep do we really need

Pero, ¿por qué es importante dormir bien? Gracias al sueño, además de descansar físicamente, se consolida lo que hemos aprendido a lo largo del día. Si nuestros hijos (igual que los adultos) duermen poco tendrán menos capacidad de atención y disminuirá su destreza motora. Y, por supuesto, estarán de mucho peor humor. A la larga, la falta de sueño, puede afectar al crecimiento, al sistema inmunitario, e, incluso se relaciona con problemas de obesidad. (Más información en este artículo de María José Mas Salguero (Médico Pediatra especialista en Neuropediatría)

Y ¿si no hay forma de que se duerman? Las recomendaciones de los pediatras son claras. Lo primero cena ligera y bastante antes de la hora de ir a la cama. Muy importante evitar tablets, videojuegos, televisión o móviles antes de acostarse. Para finalizar crear rutinas para que el cuerpo y la mente se vayan haciendo a la idea que hay que dormir.

Alimentación variada y equilibrada

Sin duda la alimentación es otro de los pilares básicos para reforzar las defensas y mejorar su estado físico y mental. Lo que repetimos siempre es que sea variada y equilibrada, e intentando huir de los alimentos procesados. Y, sobre todo, dar prioridad a frutas y verduras.

Lo recomendado son cinco comidas. Además de mantener los niveles adecuados de nutrientes, si se salta alguna de ellas es más probable que se llegue con demasiada hambre a la siguiente y se coma «sin control».

En el desayuno, lo ideal es que haya un lácteo, fruta y cereales. Parece mucho, sobre todo para los que se levantan sin ganas de comer. Un zumo recién exprimido o mermelada casera hecha con poco azúcar pueden ser más fáciles de tomar que una pieza de fruta. Un yogur o un quesito les pueden parecer más apetitosos que el vaso de leche. Y unas galletas o unas magdalenas hechas en casa en las que ellos hayan colaborado pueden completar un desayuno sano.

Además, si no hay forma de que se lo tomen todo, la repostería casera y el queso pueden servir de almuerzo. Otra idea para el almuerzo es la fruta. La manzana o la pera recién cortada en una fiambrera hermética aguanta bastante bien hasta la hora del recreo. El kiwi pelado y cortado en la fiambrera también es una buena opción. El plátano es sólamente hacerle un pequeño corte y meterlo en la bolsa y ellos pueden arreglar solos. También un puñadito de frutos secos son un alimento que pueden comer fácilmente a media mañana. Este alimento tiene, tanto ácidos grasos omega-3, como una gran variedad de vitaminas y minerales.

Tabla encontrada en el blog http://loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com.es/2013/11/los-frutos-secos-al-detalle-nutrientes.html

Todas estas recomendaciones pueden servir también para la merienda ¡sin olvidar los bocadillos! La recomendación es evitar el pan de molde y acompañarlo con ingredientes con poca grasa.

Con la vuelta al cole, algunos vuelven al comedor. En este caso lo importante es fijarse lo que hay cada día en el menú para poder preparar la cena en consecuencia. En algunos coles, además del menú del medio día, hay recomendaciones para la cena.

Si la comida la hacen en casa, ya sabéis: mucha verdura y legumbres, sin olvidar la pasta y el arroz. El pescado, tanto blanco como azul no puede faltar en comidas o cenas. Los huevos, preferiblemente en tortilla o duros, son también imprescindibles. En cuanto a carnes rojas y blancas con moderación y procurando evitar las partes grasas.

Para más consejos sobre la alimentación relacionados específicamente con el sistema inmunitario, podéis echarle un vistazo a este artículo en el apartado que alimentos nos pueden ayudar.

Extra de defensas

A pesar de seguir todas las recomendaciones, hay veces que los peques se ponen enfermos o están mas débiles. Si queréis mejorar sus defensas en esta vuelta al cole tenemos complementos que pueden ayudarles a pasar estos baches. Preguntadnos y os aconsejaremos para elegir lo que mejor les vaya según la situación que tengan.

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Yo nunca lo había visto así, pero después de mirar la composición nutricional me di cuenta que las galletas no son tan sanas como yo pensaba. Unos días más tarde leí el artículo Las galletas NO son saludables, aunque lleven el logo de los pediatras y eso me decidió a escribir este artículo, porque está claro que no sirve mirar la caja a la hora de decidir, por ejemplo, qué galletas comprar; lo que hay que mirar es la composición nutricional de los productos que vamos a comer.

La verdad es que siempre me ha parecido que aparece un montón de información en las etiquetas y, si alguna vez me he puesto a mirarlo, no sabía muy bien como aprovechar esos datos. En este artículo me voy a centrar en la comparación de las etiquetas en alimentación. Cuando vamos a comprar tenemos muchas marcas para un mismo producto: si queremos comprar un yogur ¿cual elegimos?

Datos a comparar en las etiquetas

• Grasas: Lo primero que tenemos que mirar es que el producto no tenga grasas trans. Si en la etiqueta la información viene por porciones, hay que tener en cuenta que si el alimento tienen menos de 0,5 gr por porción, esto redondea a 0, y los fabricantes no tienen obligación de ponerlo. Mirar siempre la columna de información de 100 gr. o, para asegurarnos, mirar si entre los ingredientes hay aceites vegetales hidrogenados o parcialmente hidrogenados. Las grasas vegetales son líquidas a temperatura ambiente, así que, si el producto es sólido y tiene grasa vegetal, seguramente es trans o son aceites de palma o de coco que son aceites con grasas saturadas a pesar de ser vegetales.Una vez desechado todo lo que tenga ese tipo de grasa, elegiremos el que menos grasas saturadas tenga. Lo ideal sería elegir alimentos con pocas grasas saturadas y muchas monoinsaturadas o, mejor, poliinsaturadas.Si queréis más información sobre este apartado, os dejo el enlace de esta entrevista radiofónica en la que el nutricionista Bittor Rodríguez nos habla de los distintos tipos de grasas, dónde se encuentran y cuales elegir para una dieta saludable: Cómo distinguir entre grasas saludables y a evitar en la dieta
• Hidratos de carbono: Para personas que no tienen problemas de diabetes, con mirar solamente el apartado de azúcar para elegir el que menos tenga es suficiente. Si queréis ir un poco más allá y miráis los ingredientes, hay distintos tipos de edulcorantes. Los naturales que serían la miel, la stevia, y los alcoholes de azúcar o polialcoholes (como el xilitol, maltitol, sorbitol o eritritol) y los artificiales (los que deberíamos evitar) como el aspartamo, la sacarina, el sirope de agave o el jarabe de maíz.
• Sodio: Este es un punto importante que comparar ya que hay muchos productos que no nos imaginaríamos que puedan tener tanto. Si nos gusta poner un poco de sal en las comidas y procuramos no pasarnos, hay que tener en cuenta que puede que estemos tomando más de la cuenta si no miramos este apartado en los alimentos envasados que utilizamos al cocinar.

Estos tres puntos serían los más importantes. Para completar la elección de un producto podemos fijarnos también en la fibra que contiene (cuanta más fibra tomemos mejor, aunque podemos obtenerla de frutas y verduras más fácilmente que en productos envasados).

Otros datos de la etiquetas

Finalmente, también aparecen en la información nutricional las calorías o el colesterol, pero si controlamos las grasas, y los azúcares y edulcorantes, tendremos mucha más información que si sólo nos fijamos en éstos dos.

Y, por supuesto, mirar los productos que menos aditivos, conservantes o colorantes tengan. Cuanto menos cosas añadidas al alimento que queremos tomar mejor. Y dentro de los aditivos, los que parecen ser especialmente preocupantes serían:

• Glutamato monosódico, que también se puede encontrar como proteína hidrolizada, glutamato monopotásico, ácido glutámico, E-620, E-621 o E-622
• E-133, colorante azul
• E-124, colorante rojo
• E-102 (tartrazina), colorante amarillo
• Bromato de potasio

Si lo que buscáis es una lista de «E-» hemos encontrado una en Vida Naturalia en la que los clasifican en seguro, precaución y evitar. Pero no creo que sea cuestión de ir con la lista impresa comprobando todos, simplemente elegid los productos que menos aditivos tengan.

Resumiendo, cuantos menos productos elaborados consumamos mejor, pero, como nos es imposible vivir sin ellos, hay que elegir los que nos ayuden a llevar una dieta más sana.

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Lo primero es saber diferenciar entre las dos cosas, ya que no son lo mismo:

Alergias alimentarias

En este caso, el cuerpo de la persona que tiene una alergia, al ingerir ese alimento, o el componente del alimento al que tiene alergia (alérgeno), activa su sistema inmunológico. Este alérgeno, que es la proteína del alimento, y que, en la mayoría de la gente no produce reacciones adversas, hace que se desencadenen una serie de reacciones inmunológicas que hacen que la persona pueda tener una gran variedad de síntomas, desde moqueo, tos o picor, a trastornos gastrointestinales o desórdenes respiratorios, pudiendo llegar incluso a afectar al sistema cardiovascular. Como la reacción puede ser distinta cada vez, y no se sabe la gravedad que puede llegar a alcanzar, lo mejor sería evitarlo totalmente, ya que una pequeña traza puede desencadenar la reacción.

Intolerancia alimentaria

A diferencia de lo descrito en el apartado anterior sobre alergias, en el que el cuerpo metaboliza el alérgeno y éste pasa al sistema circulatorio, lo que provoca la reacción, aquí es el sistema metabólico de la persona el que tiene una deficiencia, con lo que el alimento al que se tiene intolerancia no se digiere ni se absorbe. Esto es lo que provoca las reacciones, sobre todo de tipo digestivo. Estas reacciones no suelen poner en peligro la vida del intolerante, como pasa con el alérgico.

Aunque leyendo estas definiciones las diferencias parecen claras, la cosa no es tan sencilla, pero como en lo que nos vamos a centrar es en cómo atender a un invitado con cualquiera de estos problemas, vamos a dejarlo aquí, ya que lo que tenemos que saber ahora es cual es el alimento a evitar y cómo lograr que nuestro invitado no tenga ningún problema. Si queréis más información podéis visitar el blog Gominolas de petróleo en su entrada ¿Sabes realmente lo que es una alergia alimentaria? que nos ha parecido muy interesante y completo. También hay mucha información muy clara en la página de la Asociación Española de personas con alergia a alimentos y látex.

Cómo ser un buen anfitrión

Lo ideal sería que, si vamos a tener un invitado con alergia o intolerancia alimentaria, nos avisasen con tiempo y pudiésemos elaborar un menú en el que no aparezca el alimento problemático y evitemos que éste esté presente mientras preparamos los distintos platos. Pero, ¿que pasa si ya tenemos cosas preparadas o el menú es preparado por varias personas? En este caso podemos hacer dos cosas:

• Comprobar si alguno de los platos tiene el ingrediente a evitar. No sólo hay que comprobar el ingrediente en sí, es importante comprobar en las etiquetas de cada producto utilizado que no aparezca la sustancia «prohibida». También hay que pensar si, durante el cocinado o la preparación estaba presente este producto, ya que uno de los problemas más importantes es la contaminación cruzada. Hay que tener cuidado sobre qué superficie se han preparado los alimentos, con que instrumentos se ha cocinado o en que recipientes se ha almacenado. Incluso si se ha tocado el alimento que debemos evitar y no nos hemos lavado las manos antes de tocar otro. Si el plato está ya preparado es muy difícil recordar todo ésto, así que lo mejor sería:
• Preparar un menú especial para esa persona teniendo en cuenta todo lo que hemos dicho en el apartado anterior. Si se hace de propio podemos estar más pendientes de los ingredientes, de los utensilios y recipientes que utilizamos, y de que nuestras manos estén limpias y no toquen el alimento que estamos evitando. Recordad que incluso freír en aceite en el que se haya frito un alimento que debemos evitar puede dar problemas. Hoy en día hay mucha información tanto en las etiquetas que compramos, como en recetas en las que se sustituyen los alérgenos o alimentos que pueden producir intolerancia, por otros.

Si queréis recetas para celíacos podéis consultar la página de la Asociación Celiaquía Aragonesa y en internet hay mucha páginas dedicadas a recetas sin alérgenos o sin determinados alimentos. Aunque al principio nos puede parecer muy complicado, podemos encontrar trucos simples; por ejemplo, para preparar pasteles, podemos susituir el huevo por medio plátano de tamaño mediano machacado o gelatina disuelta en agua caliente.

Una vez preparados los platos, al guardarlos hasta el momento de servirlos, tenemos que estar pendientes que no entren en contacto con los demás alimentos con riesgo de ser reactivos.

Ya han llegado los invitados ¿cómo nos organizamos? Lo que habría que hacer es servir primero a la persona que tiene alergias o intolerancias para que los cubiertos estén limpios y evitemos una posible contaminación cruzada. Aunque él nos preguntará, debemos informar a este invitado cuales son los platos que no debe comer, y si el invitado especial es un niño, hay que intentar poner los alimentos que no tiene que tomar fuera de su alcance e incluso se debería procurar que, si hay más niños, ninguno comiesen de ellos, ya que podría aparecer la contaminación cruzada.

¡Y sólo queda disfrutar de una estupenda velada!

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Hábitos saludables

Lo primero que hay que recordar es la higiene: LAVARSE LAS MANOS antes de comer o ponerse a cocinar. Es fundamental para que los gérmenes que tengamos en ellas no pasen dentro de nuestro organismo.

Dormir y descansar es imprescindible para que nuestro organismo esté en forma y pueda rechazar cualquier ataque exterior. La falta de sueño prolongada está asociada con un número de anticuerpos reducido y una función inmune más débil.

Intentar controlar nuestro estrés. Los momentos puntuales de nerviosismo o estrés son naturales, el problema es cuando no conseguimos desconectar; mantener nuestro cuerpo siempre en estado de «alerta» hace que nuestro sistema inmunitario no pueda responder adecuadamente a los ataques de virus y bacterias.

Practicar algún deporte o ejercicio, mejor al aire libre. Aunque nos de más pereza que en verano, si se va bien protegido contra el frío, el ejercicio hace que nuestro cuerpo libere endorfinas y hace que nuestra sangre circule más rápido por nuestro cuerpo, llevando las células que nos ayudan a neutralizar a los «enemigos» antes a dónde hagan falta, y también nos ayuda a desconectar de los problemas y a relajarnos después.

Como siempre, evitar el consumo de tabaco y alcohol, que hace que nuestras mucosas se sequen y debiliten y no sean capaces de «atrapar» los gérmenes, dejándoles vía libre.

Enseñar a los niños y recordar a los adultos que, cuando se tose o se estornuda hay que cubrirse la boca y/o la nariz con un pañuelo o, si no se tiene a mano, con el hueco del codo o con el hombro. Si no nos cubrimos los gérmenes se dispersarán por el aire con lo que habrá más posibilidades de que más personas enfermen.

Qué alimentos nos pueden ayudar

Como siempre una alimentación variada es fundamental para que nuestro organismo funcione de forma correcta cuando lo que queremos es estimular nuestras defensas. Tenemos que centrarnos sobre todo en vitaminas y minerales.

La primera vitamina que nos viene a la cabeza cuando pensamos en prevenir enfermedades es la C y es cierto que es una gran aliada. Lo que es importante puntualizar es que no solamente tenemos que centrarnos en los cítricos par conseguirla; el kiwi, los arándanos, el pimiento, el brócoli y la col también tienen gran cantidad de vitamina C.

Además de ésta, tenemos otras vitaminas antioxidantes que nos ayudan a luchar contra las agresiones a nuestro organismo, sobre todo la vitamina A y la E.

Los alimentos de los que obtenemos vitamina A son la zanahoria, la calabaza y las espinacas.

En cuanto a la vitamina E la encontraremos en el aceite de oliva, los huevos, los vegetales de hojas verdes, cereales integrales y los frutos secos.

Finalmente, además de las vitaminas antioxidantes, también tienen mucha importancia las del grupo B que se pueden encontrar en frutas y verduras de hoja verde, en cereales y en legumbres; excepto la B12, que sólo se encuentra en alimentos de origen animal (carne, vísceras, sardinas, salmón, mejillones, almejas y huevos).

Pasamos ahora a los minerales, entre los que cabe destacar el zinc, el selenio y el hierro.

El zinc lo podemos encontrar en los cacahuetes, semillas de calabaza, germen de trigo, espinacas, cordero y chocolate negro.

El selenio en nueces, maíz, atún, bacalao y muchas frutas y verduras.

En cuanto al hierro, lo más importante es que no sólamente tenemos que tomar alimentos que contengan hierro, sino que tenemos que combinarlos adecuadamente; la vitamina C hace que el hierro se absorba más fácilmente por nuestro organismo, mientras que el calcio hace que se dificulte su aprovechamiento. Tampoco el café ni el té colaboran a la hora de que el hierro que tomemos durante la comida nos sirva. Si comemos un plato de lentejas y, de postre comemos yogur y café en la sobremesa, el hierro que hemos tomado no habrá servido para mucho; mucho mejor una naranja de postre y saltarnos el café ese día. También hay que destacar que el hierro de origen animal se absorbe mejor que el de origen vegetal. Dicho ésto, los alimentos que nos pueden aportar hierro son el hígado y las carnes rojas, los berberechos, las sardinas, las espinacas, las lentejas y los pistachos, entre otros muchos.

Antes de finalizar el apartado de los alimentos que ayudan a nuestro sistema inmunitario, tenemos que hablar de algunos alimentos que no lo refuerzan, sino que luchan junto con él; estamos hablando del ajo, la miel (sobre todo el propóleo), la cebolla y el tomillo, todos ellos con propiedades antibacterianas y antivirales.

Complementos alimenticios

Esperamos que, con estos consejos, este invierno no tengáis ningún problema, y, si queréis más información, no dudéis en preguntarnos.

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Lo primero que hay que destacar es que este test no sirve sólo para las personas que quieren perder peso; este test nos va a ayudar a adelgazar si eso es lo que buscamos, pero también nos va a indicar qué debemos hacer para evitar determinadas enfermedades a las que estamos predispuestos genéticamente, y, finalmente, vamos a conseguir tomar conciencia de lo importante que es una alimentación correcta, ya que vamos a notar los resultados y los beneficios de una nutrición adecuada.

Lo que hay que destacar de este test es que es personalizado. Si, ya sé que, cuando un dietista nos prepara una dieta, también es personalizada, pero sólo tienen en cuenta edad, sexo, talla, peso y hábitos de vida. Seguro que alguna vez os habéis muerto de envidia cuando veis a alguien que come lo que quiere y no engorda, o habéis intentado seguir una dieta que a otra persona le ha ido muy bien y a vosotros no os ha resultado; eso es porque cada persona tiene unos genes distintos. Cuando hablamos de un test nutrigenético la personalización es por el estudio de nuestros genes, que sí que son únicos y exclusivos de cada persona.

Estos genes no van a cambiar a lo largo de nuestra vida y, los que se estudian es este test, nos dan información de la predisposición que tenemos ante determinadas enfermedades relacionadas con la alimentación y también como reacciona nuestro cuerpo ante determinados alimentos.

Pero ¿qué hace falta para conocer mis genes? ¿un análisis de sangre? No; con tan sólo una muestra de nuestra saliva, los laboratorios Cinfa, en colaboración con la Universidad de Navarra, pueden estudiar los genes relacionados con la nutrición. Estos genes nos dirán la predisposición que tenemos en cinco campos distintos:

Deficiencias e intolerancias

• Osteoporosis
• Déficit de vitamina D
• Alteración del ácido fólico
• Intolerancia a la lactosa

Salud Cardiovascular

• Hipertensión
• Hipertrigliceridemia
• Hipercolesterolemia
• Altos niveles de LDL (colesterol)
• Bajos niveles de HDL (colesterol)
• Enfermedad cardiovascular

Diabetes

• Diabetes tipo 2

Sobrepeso

• Obesidad
• Dificultad para perder peso
• Dificultad para mantener tu peso tras la dieta

Interacción Gen – Nutriente

• Efecto negativo de una dieta rica en grasa
• Efecto positivo del consumo de omega-3 en la dieta
• Efecto positivo del consumo de ácidos grasos monoinsaturados
• Efecto negativo de una dieta baja en ácida fólico

Por ejemplo, conocemos que el omega-3 en nuestra dieta es muy beneficioso frente a enfermedades cardiovasculares, mentales y problemas en la piel, entre otras, pero, con este estudio, sabemos si necesitamos tomar más omega-3 de lo recomendado, ya que nuestro cuerpo lo necesita más que otras personas.

Quizá, así todo de golpe, esto parezca un poco complicado de entender. No hay que preocuparse por ésto. Cuando realizamos este test es de la mano de una nutricionista con la que tendremos, como mínimo dos entrevistas. Ella nos contestará todas las dudas que tengamos y nos explicará los resultados. Estos resultados se entregan en papel y constan de unas 40-50 folios ya que la información está muy clara y detallada.

¿Cómo funciona?

Cuando os decidáis ha hacer este test lo que os recomendamos es venir a la farmacia el viernes de consulta nuestra nutricionista. Ella, en una primera entrevista, tomará la muestra de saliva y rellenará un cuestionario con vuestros datos antropométricos (peso, medidas de cintura y cadera, altura, tensión arterial, y niveles de glucosa y colesterol). También os hará preguntas sobre nuestros hábitos alimenticios y de vida, vuestros gustos y vuestras alergias o problemas médicos. La muestra de saliva también podemos tomarla en la farmacia cualquier día, ya que disponemos de un kit para realizarlo.

Cuando el estudio esté listo, volvéis a quedar con la nutricionista y os entregará los resultados. El informe incluye los resultados del test y patologías estudiadas, la dieta personalizada y alimentos recomendados, y hábitos de vida saludables personalizados. Aquí os dejamos un ejemplo de las hojas que se entregan para que veáis lo bien explicado que está todo:

Resultados del test y patologías estudiadas

Dieta personalizada y alimentos recomendados

Una vez que tengáis todo claro, lo que hay que hacer es ponerse manos a la obra e ir incorporando todas las recomendaciones a vuestra vida diaria. Al principio cuesta, como todos los cambios, pero merece la pena esforzarse.

Pero aquí no acaba la cosa; podéis seguir con la nutricionista y que os ayude en vuestras dudas y vigile vuestra evolución, o hay una herramienta online donde, con vuestro código de usuario y contraseña, podréis acceder a vuestro informe genético, al plan de acción con la dieta personalizada, apuntar la evolución de vuestros objetivos o preguntar cualquier duda.

Y, finalmente, la pregunta que os ronda la mente… y ¿el precio? El estudio nutrigenético y dos entrevistas con la nutricionista son sólo 230 €; y, si optáis por la opción online es algo más barato.

Prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación, conseguir un peso óptimo y sentirse mejor es ahora más fácil.

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Lo que es cierto es que el magnesio es un elemento químico fundamental para los seres humanos; de hecho, es el cuarto mineral más abundante en nuestro organismo después del calcio, fósforo y potasio. La mayor parte del magnesio se encuentra en los huesos y ejerce un papel de importe en más de 300 reacciones químicas que contribuyen al correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Alguna de sus funciones son:

• Interviene en la producción de la energía necesaria para los procesos metabólicos, e influye especialmente en el metabolismo de calcio.
• Asegura la correcta regeneración celular, lo que evita que ocurran mutaciones.
• Permite la relajación muscular, sobre todo para el mantenimiento del ritmo correcto en los latidos del corazón.
• Actúa sobre el sistema nervioso causando su relajación.
• Es parte esencial en la producción de neurotransmisores y neuromoduladores.

En condiciones normales, la cantidad diaria necesaria de magnesio la podemos obtener con una dieta variada y equilibrada, ya que se encuentra en la mayoría de los alimentos, sobre todo en los vegetales de hojas verdes, en las legumbres, en los cereales integrales, en muchos frutos secos y en el cacao. Entonces, ¿por qué están apareciendo tantos productos en cuya composición se encuentra el magnesio? Además de que hay personas que no siguen una dieta adecuada, la pérdida de magnesio se puede deber a diversas causas, en especial el estrés, físico o mental, o por la acción de algunos medicamentos, que pueden hacer que el magnesio de nuestro torrente sanguíneo pase a ser eliminado por la orina.

La pregunta ahora sería ¿cuándo podríamos pensar que necesitamos un aporte extra de magnesio? Algunos de los síntomas que indican que puede haber una carencia de magnesio serían fatiga, irritabilidad, debilidad muscular, disminución de los reflejos y calambres.

Pero antes de lanzarnos a comprar suplementos sin mas, tenemos que preguntarnos si hay contraindicaciones. Si no tomamos ningún tipo de medicación (en especial medicación para la hipertensión, para la osteoporosis, diuréticos, relajantes musculares o antibióticos) y estamos sanos (sobre todo sin problemas en los riñones, cardíacos o diarreas), el magnesio tomado en las cantidades recomendadas y según el prospecto no tiene por que causarnos ningún problema, aunque hay que señalar que puede tener un ligero efecto laxante.

Finalmente, os contamos que productos podemos ofreceos y para qué están indicados:

Magnesium Pyre: Comprimidos cuyo principio activo es magnesio 64 mg, aportados diversas sales de magnesio, en concreto cloruro de magnesio, bromuro de magnesio, yoduro de magnesio y fluoruro de magnesio. Está indicado para situaciones de insomnio, cansancio, nervios y estrés. Se recomienda tomar entre 2 y 4 comprimidos al día. No debe tomarse por menores de 12 años ni mayores de 65 sin previa consulta al médico.

Magnesio Aquilea Efervescente, que, con un comprimido efervescente al día, aporta el 80% de la Cantidad Diaria Recomendada de magnesio. Se recomienda en periodos largos de sobreesfuerzo o de decaimiento y debilidad, y cuando se practica deporte con asiduidad, ya que ayuda a mejorar el rendimiento físico y a mantener el equilibrio electrolítico para evitar calambres. También como complemento en dietas poco equilibradas.

Epaplus Colágeno + Hialurónico + Magnesio mantiene la flexibilidad y lubricación de las articulaciones y favorece la conservación del cartílago. Además del colágeno hidrolizado bioasimilable de origen porcino, el acido hialurónico y el magnesio, contiene Vitamina C y vitaminas B1, B2 y B6 (Piridoxina, Riboflavina y Tiamina) que actúan como coenzimas en la síntesis de proteínas favoreciendo la formación de colágeno. La forma de tomarlo es diluyendo un cacito raso de Epaplus al día en en agua, zumo o cualquier otro líquido.

Magnesium SVT Sports Advanced es una innovadora combinación de magnesio, precursores del colágeno y vitamina C especialmente desarrollada para mejorar el rendimiento energético, disminuir el cansancio, favorecer el funcionamiento normal de los músculos y contribuir a la formación de colágeno, para un funcionamiento normal de huesos y cartílago. Se presenta en comprimidos masticables y se pueden tomar 2-3 al día. Es apto para celíacos e intolerantes a la lactosa.

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